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Bratreis mit Gemüse und Ei

Name: Bratreis mit Gemüse und Ei
Prep time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Langkornreis; Salz; 1 Stange Lauch; 2 Möhren; 1 Zucchino; 1 rote Peperoni; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Sojasauce; Currypulver; 3 Eier; Pfeffer

Knackige Asia-Küche. Dieses asiatisch inspirierte Rezept ist richtig gesundes Fast Food!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

460 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Langkornreis
	Salz
1 Stange	Lauch
2	Möhren
1	Zucchino
1	rote Peperoni
1 Bund	Schnittlauch
2 EL	Sonnenblumenöl
2 EL	Sojasauce
	Currypulver
3	Eier
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Sieb, Gabel, Schneidebrett, Messer, Sparschäler, große Pfanne, Pfannenwender, Schüssel

100 g Langkornreis, Salz

Kochtopf, Sieb, Gabel

Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser ca. 12 Min. garen. In ein Sieb abgießen und mit einer Gabel etwas auflockern.

1 Stange Lauch, 2 Möhren, 1 Zucchino, 1 rote Peperoni, 1 Bund Schnittlauch

Schneidebrett, Messer, Sparschäler

Inzwischen den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren putzen und schälen, Zucchino putzen und waschen. Beides in dünne Streifen schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

2 EL Sonnenblumenöl, ca. 3 EL Wasser, 1 EL Sojasauce, Currypulver

große Pfanne, Pfannenwender

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch und Möhren darin anbraten. Zucchino und Peperoni untermischen, ca. 3 EL Wasser und 1 EL Sojasauce unterrühren und alles ca. 2 Min. braten. Mit Currypulver würzen. Den Reis untermischen und unter Wenden kurz anbraten.

3 Eier, 1 EL Sojasauce

Schüssel, Gabel, Pfannenwender

Die Eier mit der übrigen Sojasauce und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Unter Rühren in die Pfanne gießen und die Eier stocken lassen. Mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.