Rezept Bresaola mit Pilzen

Name: Bresaola mit Pilzen
Prep time: 25 min
Ingredients: 200 g ganz frische Pilze (Steinpilze, Egerlinge oder Champignons); 1/2 Bio-Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Rucola; 150 g Bresaola in sehr dünnen Scheiben; 40 g Bittokäse oder Parmesan am Stück

Früher überlebensnotwendig, heute hauchdünn geschnitten ein besonderer Genuss.

Schinharl, Michael

Rezeptinfos

unter 30 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen:

200 g ganz frische Pilze (Steinpilze, Egerlinge oder Champignons)
1/2 Bio-Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Rucola
150 g Bresaola in sehr dünnen Scheiben
40 g Bittokäse oder Parmesan am Stück

Zubereitung

Die Pilze putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, die Schale dünn abschneiden und in feine Streifen teilen. Die Zitrone auspressen.
Zitronensaft und -schale mit dem Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze damit mischen und etwa 15 Min. ziehen lassen.
Inzwischen Rucola verlesen, die dicken Stiele abknipsen. Rucola waschen, trocken schütteln und auf vier Teller verteilen. Bresaola und Pilze darauf anrichten. Den Käse in Spänen darüber hobeln. Alles pfeffern und mit Brot servieren.