Brombeertorte mit Haselnüssen
Die macht was her: Brombeeren pur zu naschen ist doch viel zu schade, wenn man sie auch mit dieser köstlichen Torte genießen kann.
Zutaten für 1 Springform von 26 cm ∅ (16 Stücke)
370 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Brombeeren |
| 80 g | Butter |
| 280 g | Mehl |
| 175 g | Zucker |
| 25 g | gemahlene Haselnüsse |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 2 | Eier |
| 100 ml | Öl |
| 100 ml | Orangensaft |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 600 g | Sahne |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Brombeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. 20 Beeren für die Deko beiseitelegen. 125 g Brombeeren für die Sahne pürieren, den Rest für den Teig beiseitestellen. Die Form mit Butter gut einfetten. Für den Streuselteig die Butter zerlassen, mit 130 g Mehl, 50 g Zucker, Nüsse und Kakaopulver mischen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Streuselteig auf dem Boden der Form verteilen, etwas andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Schritt 2 von 3
Eier und 125 g Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts dick-cremig aufschlagen. Öl und Orangensaft unter Rühren dazugeben. 150 g Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig auf den Streuselboden streichen, Brombeeren daraufgeben. Kuchen im Ofen (unten) 30 – 35 Min. backen, dann abkühlen lassen.
Schritt 3 von 3
Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Brombeerpüree untermischen. Den Kuchen rundum mit Brombeersahne bestreichen. Die beiseitegelegten Brombeeren dekorativ darauf verteilen. Die Torte bis zum Servieren kühl stellen.
