Zutaten

150 g altbackenes italienisches Weißbrot

400 g reife Tomaten

1 kleine rote

1 kleine grüne Paprikaschote

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Petersilie

1 Bund Basilikum

2 Knoblauchzehen

2-3 EL Rotweinessig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

5 EL gutes Olivenöl

1 EL Kapern

Rezept Brotsalat aus der Toskana

Name: Brotsalat aus der Toskana
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 150 g altbackenes italienisches Weißbrot; 400 g reife Tomaten; 1 kleine rote; 1 kleine grüne Paprikaschote; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 2-3 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 5 EL gutes Olivenöl; 1 EL Kapern

Es gibt kaum eine bessere Verwendung für altes Weißbrot wie Brotsalat. Nicht nur in der Toskana ist man von dieser Idee begeistert.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

mehr als 90 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4-6 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4-6 Personen

150 g altbackenes italienisches Weißbrot
400 g reife Tomaten
1 kleine rote
1 kleine grüne Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
2-3 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
5 EL gutes Olivenöl
1 EL Kapern

Zubereitung

Das trockene Brot in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Paprikaschoten putzen, in Würfelchen schneiden. Von den Frühlingszwiebeln weiße und hellgrüne Teile in feine Streifen schneiden. Alles mischen.
Kräuter waschen, fein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Mit Kapern unter's Brot mischen, kühl stellen.