Rezept Brotsalat aus der Toskana
Bonisolli, Barbara
Rezeptinfos
mehr als 90 min
150 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4-6 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4-6 Personen
- 150 g altbackenes italienisches Weißbrot
- 400 g reife Tomaten
- 1 kleine rote
- 1 kleine grüne Paprikaschote
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 5 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Kapern
Zubereitung
- Das trockene Brot in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Paprikaschoten putzen, in Würfelchen schneiden. Von den Frühlingszwiebeln weiße und hellgrüne Teile in feine Streifen schneiden. Alles mischen.
- Kräuter waschen, fein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Mit Kapern unter's Brot mischen, kühl stellen.
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Kommentare zum Rezept
Tolle Brotverwertung!
Grillfleisch war noch da, Salatzutaten auch...aber nur noch Brot vom Vortag. In Zukunft eher ein Segen...warum Brot immer frisch dazu und warum nicht gleich in den Salat?! Ausser das ich die rote und grüne Paprika durch eine gelbe Schote ersetzt habe, war alles sehr stimmig und mit den Kapern genial!
so schmeckt Italen
einfach lecker habe noch Mozzerellawürfel und rote zwiebel dazugegeben und etwas mehr kapern