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Brotsalat aus der Toskana

Name: Brotsalat aus der Toskana
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: Für 4-6 Personen
Ingredients: 150 g altbackenes italienisches Weißbrot; 400 g reife Tomaten; 1 kleine rote; 1 kleine grüne Paprikaschote; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 2-3 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 5 EL gutes Olivenöl; 1 EL Kapern

Es gibt kaum eine bessere Verwendung für altes Weißbrot wie Brotsalat. Nicht nur in der Toskana ist man von dieser Idee begeistert.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4-6 Personen

150 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	altbackenes italienisches Weißbrot
400 g	reife Tomaten
1	kleine rote
1	kleine grüne Paprikaschote
1 Bund	Frühlingszwiebeln
1 Bund	Petersilie
1 Bund	Basilikum
2	Knoblauchzehen
	2-3 EL Rotweinessig
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
5 EL	gutes Olivenöl
1 EL	Kapern

Zubereitung

Das trockene Brot in Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Paprikaschoten putzen, in Würfelchen schneiden. Von den Frühlingszwiebeln weiße und hellgrüne Teile in feine Streifen schneiden. Alles mischen.

Kräuter waschen, fein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Mit Kapern unter's Brot mischen, kühl stellen.