Rezept Brotsalat mit Koriander

Name: Brotsalat mit Koriander
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Sesam-Fladenbrot; 2 Tomaten; 1 kleine Salatgurke (ca. 150 g); 1 grüne Paprikaschote; 1 Bund Frühlingszwiebeln; je 1/4 Bund Koriandergrün und Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise gemahlener Koriander; 2 EL schwarze Oliven

Koriander ist das Kraut des Orients. Dieser Salat verdankt ihm seinen unverwechselbaren Charakter.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

630 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

1 Sesam-Fladenbrot
2 Tomaten
1 kleine Salatgurke (ca. 150 g)
1 grüne Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
je 1/4 Bund Koriandergrün und Petersilie
2 Knoblauchzehen
4 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise gemahlener Koriander
2 EL schwarze Oliven

Zubereitung

Das Brot in 1-2 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Tomaten, Gurke und Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken.
Die Kräuter waschen, Blättchen fein hacken. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit Zitronensaft und Öl verrühren. Salatsauce mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Brot und Gemüse mit Kräutern und Sauce mischen und mit den Oliven belegen. Salat vor dem Servieren ca. 30 Min. ziehen lassen.