Rezept Brotsalat mit Koriander

Koriander ist das Kraut des Orients. Dieser Salat verdankt ihm seinen unverwechselbaren Charakter.

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Spezialitäten aus aller Welt

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 630 kcal

Zutaten

Sesam-Fladenbrot

Tomaten

kleine Salatgurke (ca. 150 g)

grüne Paprikaschote

1 Bund

Frühlingszwiebeln

je 1/4 Bund Koriandergrün und Petersilie

Knoblauchzehen

4 EL

Zitronensaft

6 EL

Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Prise

gemahlener Koriander

2 EL

schwarze Oliven

Zubereitung

1.

Das Brot in 1-2 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Tomaten, Gurke und Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken.
2.

Die Kräuter waschen, Blättchen fein hacken. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit Zitronensaft und Öl verrühren. Salatsauce mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
3.

Brot und Gemüse mit Kräutern und Sauce mischen und mit den Oliven belegen. Salat vor dem Servieren ca. 30 Min. ziehen lassen.