Rezept Bruschetta mit Pilzen

Name: Bruschetta mit Pilzen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 kleine gelbe Paprikaschote; 200 g Champignons oder Egerlinge; 50 g Pancetta oder durchwachsener Speck; 1 Bund Petersilie; 4 EL bestes Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 4 Scheiben 4 große Scheiben italienisches Weißbrot; 4 Knoblauchzehen

Hier finden Sie eine etwas gehaltvollerer Bruschetta-Variante, mit einem Belag aus Paprika, Pilzen und Speck und das alles kurz angebraten.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

unter 30 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kleine gelbe Paprikaschote
200 g Champignons oder Egerlinge
50 g Pancetta oder durchwachsener Speck
1 Bund Petersilie
4 EL bestes Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben 4 große Scheiben italienisches Weißbrot
4 Knoblauchzehen

Zubereitung

Paprika waschen, halbieren, Trennwände und Kerne rauszupfen. Hälften klein schneiden. Stielenden von den Pilzen abschneiden, Pilze sauber abreiben und in feine Scheiben schneiden. Pancetta würfeln. Petersilie waschen, Blättchen fein schneiden.
In einer Pfanne die Hälfte vom Öl heiß werden lassen. Pancetta, Pilze und Paprika darin bei starker Hitze unter Rühren 3-4 Minuten braten. Petersilie dazu, salzen und pfeffern.
Brote halbieren und rösten – im Toaster oder im Backofen auf höchster Stufe (etwa 4 Minuten). Knoblauch schälen. Auf dem Knusperbrot verrreiben. Pilze mit restlichem Öl verrühren, auf die Brote verteilen.