Rezept Bunter Salat mit Pfirsichen

Name: Bunter Salat mit Pfirsichen
Prep time: 30 min
Ingredients: 6 kleine Weinbergpfirsiche (Plattpfirsiche); 3 EL Zitronensaft; 150 g bunte Blattsalate (z. B. Romanasalat, Eichblattsalat, Baby-Mangold oder Feldsalat, Radicchio); 100 g Gorgonzola (gut gekühlt); 10 Walnusshälften; 2 EL milder Weißweinessig; 1 TL extrascharfer Senf; Salz; Pfeffer; 1 TL heller Honig; 6 EL Walnussöl

Die aromatischen kleinen Früchte machen aus dem bunt gemischten Salat eine luxoriöse Beilage. Dazu Gorgonzola und Walnüsse - die perfekte Beilage zum Grillen!

Food Art Factory / Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

285 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

6 kleine Weinbergpfirsiche (Plattpfirsiche)
3 EL Zitronensaft
150 g bunte Blattsalate (z. B. Romanasalat, Eichblattsalat, Baby-Mangold oder Feldsalat, Radicchio)
100 g Gorgonzola (gut gekühlt)
10 Walnusshälften
2 EL milder Weißweinessig
1 TL extrascharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 TL heller Honig
6 EL Walnussöl

Zubereitung

Die Pfirsiche schälen: Wenn sie reif sind, einfach die Haut abziehen, wenn sie noch fest sind, vorher kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken. Die Pfirsiche entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Blattsalate auseinanderlösen, waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke reißen oder schneiden. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die Blattsalate vorsichtig mit den Käsewürfeln und den Pfirsichspalten mischen, in eine Schüssel geben und mit den Walnusshälften bestreuen.
Für die Salatsauce den Weißweinessig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Mit einer Gabel Honig und Walnussöl unterschlagen, bis die Sauce cremig ist. Die Salatmischung mit der Sauce beträufeln und servieren.