Rezept Bunter Spätzlesalat

Name: Bunter Spätzlesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 250 g Brokkoli; 150 g Eierspätzle; Salz; 1 EL neutrales Öl; 150 g Gemüsemais (Dose); 1 Glas Cocktailwürstchen (180 g Abtropfgewicht) oder frische Würstchen vom Metzger; 120 g Kräuterfrischkäse; 100 ml Orangensaft; 3-4 EL Sahne; Pfeffer

Der Salat eignet sich wunderbar zum Mitnehmen. Zum Beispiel als Mittagssnack fürs Büro, denn Spätzle plus Gemüse plus Würstchen ergeben eine vollständige Mahlzeit.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

250 g Brokkoli
150 g Eierspätzle
Salz
1 EL neutrales Öl
150 g Gemüsemais (Dose)
1 Glas Cocktailwürstchen (180 g Abtropfgewicht) oder frische Würstchen vom Metzger
120 g Kräuterfrischkäse
100 ml Orangensaft
3-4 EL Sahne
Pfeffer
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Zubereitung

Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen. Stiele schälen und würfeln. Die Spätzle in Salzwasser mit dem Öl nach Packungsangabe bissfest kochen. In den letzten 3 Min. der Garzeit den Brokkoli mitkochen. Alles kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
Mais und Cocktailwürstchen abtropfen lassen. Für das Dressing den Frischkäse mit Orangensaft und Sahne glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen. Den Salat vor dem Servieren ca. 15 Min. abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.