Rezept Buntes Pilzgratin
Brauner, Michael
Rezeptinfos
30 bis 60 min
310 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4 PERSONEN
- 500 g Egerlinge, Pfifferlinge oder Austernpilze
- 1 große rote Paprikaschote
- 4 Stangen Sellerie
- 1 Zucchino (etwa 200 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Kapern (ersatzweise Oliven)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g)
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Zubereitung
- Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Die Pilze putzen und vierteln oder in Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und klein würfeln. Den Sellerie und Zucchino waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen und würfeln, dabei die Stielansätze entfernen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze unter Rühren 2 Min. braten. Paprika, Sellerie, Zucchino, Knoblauch und Zwiebel dazugeben, bei mittlerer Hitze 3 Min. braten.
- Pilzgemüse mit Tomaten und Kapern mischen, salzen und pfeffern. In eine hitzebeständige Form geben. Mozzarella in feine Scheiben schneiden, darauf verteilen. Gratin im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. backen, bis der Käse zerläuft und leicht braun wird.