Rezept Buttermilch-Heidelbeer-Kuchen
Wolfgang Schardt
Rezeptinfos
30 bis 60 min
200
kcal
mittel
Für 12 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 12 Stück
- 250 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- 100 g weiche Butter
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Buttermilch
- 2 Größe M Eier
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- zum Bestäuben zum Bestäuben Puderzucker
- 12 Förmchen von je ca. 100 ml Inhalt
Zubereitung
- Die Heidelbeeren verlesen. TK-Beeren gegebenenfalls voneinander lösen und antauen lassen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Buttermilch und anschließend die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und unterrühren. Heidelbeeren mit einem Löffel locker unter den Teig heben.
- Den Teig in die Förmchen verteilen. Die Kuchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen, bis sie schön gebräunt sind. Die Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann herauslösen und komplett abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare zum Rezept
Johannesbeeren?
Meint ihr, das geht auch mit Johannesbeeren?
Gruß
Frank
@fchojinski
Lieber Frank,
es spricht nichts dagegen das Rezept mit Johannisbeeren zu machen. Wir haben diese Variante noch nicht ausprobiert, freuen uns aber, wenn Du uns dann berichtest ;-)
Viele Grüße,
Dein Küchengötter-Team
Passt genau
in ein Muffinblech. Nicht zu süß, nicht trocken (auch nicht am 2. Tag). Das könnte mein Lieblingsmuffingrundteig werden.