Rezept Buttermilch-Heidelbeer-Kuchen

Name: Buttermilch-Heidelbeer-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 100 g weiche Butter; 90 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Buttermilch; 2 Größe M Eier; 250 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; zum Bestäuben zum Bestäuben Puderzucker; 12 Förmchen von je ca. 100 ml Inhalt

Bei diesem Kuchen sind die Variationsmöglichkeiten grenzenlos. Suchen sie sich einfach ihre Lieblingsbeeren aus und nach kurzer Zeit können sie schon genießen.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

200 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

250 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
100 g weiche Butter
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Buttermilch
2 Größe M Eier
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
zum Bestäuben zum Bestäuben Puderzucker
12 Förmchen von je ca. 100 ml Inhalt

Zubereitung

Die Heidelbeeren verlesen. TK-Beeren gegebenenfalls voneinander lösen und antauen lassen. Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Buttermilch und anschließend die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und unterrühren. Heidelbeeren mit einem Löffel locker unter den Teig heben.
Den Teig in die Förmchen verteilen. Die Kuchen im heißen Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen, bis sie schön gebräunt sind. Die Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann herauslösen und komplett abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.