Rezept Chicorée, Apfel, Joghurt

Name: Chicorée, Apfel, Joghurt
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Chicorée; 300 g eher süße Äpfel (z. B. Jonagold); 100 g Naturjoghurt; 3 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer

Feine zarte Bitterstoffe eingebettet in ein cremiges Dressing - perfekt! Dazu schmecken gebratene Hühnerbrüste oder Putenstreifen.

Silvio Knezevic

Rezeptinfos

unter 30 min

65 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Chicoréesalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Chicorée
300 g eher süße Äpfel (z. B. Jonagold)
100 g Naturjoghurt
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Den Chicorée putzen und waschen, dabei 8 große Blätter ablösen und beiseitelegen. Übrige Blätter trocken tupfen, quer in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Äpfel waschen oder schälen, vierteln, entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden oder hobeln. Ebenfalls in die Schüssel geben.
Joghurt mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Zum Salat geben und alles gründlich vermischen.
Salat kurz durchziehen lassen. Dann zurückbehaltene Chicoréeblätter auf Tellern arrangieren und mit dem Salat befüllen.