Rezept Chicorée mit Pinienkernen

Name: Chicorée mit Pinienkernen
Prep time: 10 min
Ingredients: 1-2 Stauden Chicorée (ca. 200 g); 2 EL Olivenöl; 1 EL Pinienkerne; 1 TL Honig; 2 TL weißer Aceto balsamico; Salz; Pfeffer

Hier treffen sich alle Sinne: knusprige Nüsse unterstützen zarte Gemüseblätter, süßer Honig hilft der Herbheit des Chicorees. Essig löscht das Ganze sauer ab.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

320 kcal

leicht

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Zutaten

1-2 Stauden Chicorée (ca. 200 g)
2 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
1 TL Honig
2 TL weißer Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Den Chicorée, falls nötig, von äußeren Blättern befreien und im Ganzen waschen und abtrocknen. Stielansatz abschneiden und die Stauden längs so vierteln, dass sie noch gut zusammenhalten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Chicorée hineingeben und von allen Seiten bei mittlerer Hitze 2-3 Min. anbraten. Die Pinienkerne hinzufügen und 1 Min. mitbraten.
Honig, Balsamessig und 2 EL Wasser darüberträufeln und alles zugedeckt 3 Min. schmoren lassen, salzen und pfeffern. Mit knusprigem Baguette als Vorspeise oder leichtes Abendessen genießen.