Homepage Rezepte Chinesische Hirsepfanne

Zutaten

2 EL Erdnussöl
100 g Hirse
150 ml Gemüsebrühe
2 EL helle Sojasauce
Jodsalz
Kurkuma
Alufolie

Rezept Chinesische Hirsepfanne

Alles aus einer Pfanne, aber viel raffinierter: Erst kurz vorm Servieren werden Hirse, Filetwürfel und das scharfe Paprika-Mango-Gemüse vorsichtig gemischt.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
595 kcal
leicht

FÜR 2 PERSONEN

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

  1. 1 EL Öl erhitzen und die Hirse darin unter Rühren kurz rösten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt 25 Min. quellen lassen.
  2. Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden.
  3. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und sehr fein hacken. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden.
  4. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren 4 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen.
  5. Die Frühlingszwiebeln im Bratfond anbraten. Die Chili- und Paprikawürfel einstreuen und bei starker Hitze unter Rühren dünsten. Mit Sojasoße würzen. Die Hirse, Mango- und Fleischwürfel einrühren und in der Sauce erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.

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Kommentare zum Rezept

Fleisch am Aschermittwoch?

Das hätte ich von den Küchengöttern nicht erwarten, dass ihr ein Gericht mit Schweinefilet für heute Mittag auswählt!

Bin ja mal auf den Vorschlag für den Abend gespannt.
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