Rezept Couscoussalat mit Kichererbsen und Salami

Name: Couscoussalat mit Kichererbsen und Salami
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Instant-Couscous; 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g); 10 Cocktailtomaten; 60 g italienische Salami (am Stück); 3 Frühlingszwiebeln; 3-4 EL Zitronensaft; 1 TL Harissa (Chilipaste, aus der Tube); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Couscoussalat mit Kichererbsen schmeckt noch besser, wenn man ihnm etwas Zeit zum Durchziehen lässt. Deshalb ist er ach so gut für Parties geeignet.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

590 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 ml Gemüsebrühe
150 g Instant-Couscous
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
10 Cocktailtomaten
60 g italienische Salami (am Stück)
3 Frühlingszwiebeln
3-4 EL Zitronensaft
1 TL Harissa (Chilipaste, aus der Tube)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Die Gemüsebrühe aufkochen. Couscous in einer Schüssel mit der Brühe mischen und nach Packungsangabe quellen lassen.
Inzwischen die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, längs halbieren und die Stielansätze entfernen. Von der Salami die Haut abziehen. Die Salami in dicke Scheiben schneiden, diese sehr fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Tomaten, Salami, Frühlingszwiebeln und Kichererbsen zum Couscous geben. Zitronensaft, Harissa, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und den Salat gut durchmischen. Der Salat schmeckt noch besser, wenn er 10 Min. durchzieht.