Rezept Crêpes mit Ziegenkäse
Crêpes mit einer süß-säuerlichen Füllung für Kenner und Liebhaber der französischen Küche.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Butter schmelzen. Mehl mit 1 Prise Salz und Thymian mischen. Joghurt, Eier, flüssige Butter und Mineralwasser mit dem Schneebesen oder Handrührgerät unterrühren, alles zu einem glatten Teig rühren, 30 Min. zugedeckt quellen lassen.
-
2.
Inzwischen Thymian waschen, trocknen, Blättchen hacken, mit Frischkäse und Schmant verrühren, salzen und pfeffern. Feigen waschen, längs vierteln. Butter erhitzen, darin die Feigen 2 Min. anbraten. Honig, Portwein und Essig zugeben, Feigen wenden und 2-4 Min. bei mittlerer Hitze braten, pfeffern und in dem Sud schwenken.
-
3.
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und bei großer Hitze dünne Crêpes ausbacken. Fertige Crêpes im Ofen bei 60° warm halten. Jeweils etwas Frischkäse auf die Crêpes streichen, darauf Feigen mit Sud geben, zusammenklappen und servieren.
Kommentare zum Rezept
- die Füllung aber zu übermächtig. Weniger wäre mehr.
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)