Rezept Curry-Bratreis mit Ananas

Name: Curry-Bratreis mit Ananas
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g frische Ananas; 150 g tiefgekühlte Erbsen; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 250 g geschälte, gegarte Garnelen; 3 EL Butterschmalz; 3 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 750 g kalter, gekochter Basmatireis (aus 400 g Reis, ersatzweise Duftreis); Salz; Pfeffer; 1-2 EL Limettensaft

Ein süßlicher und ein würziger Geschmack treffen bei diesem Bratreis aufeinander und passen perfekt zueinander.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Varianten für Curryreis findest du hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g frische Ananas
150 g tiefgekühlte Erbsen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
250 g geschälte, gegarte Garnelen
3 EL Butterschmalz
3 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
750 g kalter, gekochter Basmatireis (aus 400 g Reis, ersatzweise Duftreis)
Salz
Pfeffer
1-2 EL Limettensaft

Zubereitung

Die Ananas schälen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Viertel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Erbsen antauen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen.
Erst den Wok, dann 2 EL Schmalz darin erhitzen. Die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel 1 Min. anbraten. Die Ananasscheiben, Erbsen und Garnelen zufügen und 2-3 Min. unter Rühren mitbraten. Herausnehmen.
1 EL Schmalz im Wok erhitzen. Curry und Kurkuma kurz darin anrösten. Den Reis zufügen und 5 Min. unter Rühren anbraten. Die Ananas-Garnelen-Mischung unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.