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Curry-Bratreis

Name: Curry-Bratreis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250 g Rindfleisch zum Kurzbraten (z. B. Filet oder Lende); 2 EL helle Sojasauce; 1 TL Speisestärke; 1 Stück Ingwer ca. 3 cm lang); 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Koriandergrün; 3 EL Sesamöl; 600 g gekochter Basmatireis (am besten vom Vortag); 200 g TK-Erbsen (aufgetaut); 1 EL Currypulver; Meersalz; Pfeffer; 2 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)

Würziger chinesischer Bratreis mit indischem Currypulver und knusprigen amerikanischen Röstzwiebeln - mehr Fusion geht nicht!

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

590 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Rindfleisch zum Kurzbraten (z. B. Filet oder Lende)
2 EL	helle Sojasauce
1 TL	Speisestärke
1 Stück	Ingwer ca. 3 cm lang)
2	Knoblauchzehen
1 Bund	Frühlingszwiebeln
1 Bund	Koriandergrün
3 EL	Sesamöl
600 g	gekochter Basmatireis (am besten vom Vortag)
200 g	TK-Erbsen (aufgetaut)
1 EL	Currypulver
	Meersalz
	Pfeffer
2 EL	Röstzwiebeln (Fertigprodukt)

Zubereitung

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Sojasauce und die Speisestärke verrühren und gründlich mit den Fleisch-streifen vermischen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Min. marinieren lassen.

Dann Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Anteil trennen. Den Koriander abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Ingwer, Knoblauch und die weißen Zwiebelringe darin 1-2 Min. andünsten. Das Fleisch dazugeben und bei großer Hitze 2-3 Min. kräftig anbraten, dabei immer wieder umrühren.

Die Hitze reduzieren und den gekochten Reis, die aufge-tauten Erbsen und das Currypulver unter das Fleisch mischen. Kräftig mit Meersalz und Pfeffer würzen und bei Bedarf noch 1-2 EL Wasser hinzufügen, falls der Reis zu trocken ist.

Den Bratreis auf Teller oder Schalen verteilen und mit dem gehackten Koriander, den grünen Zwiebelringen und den Röstzwiebeln bestreuen. Sofort servieren.