Rezept Curry-Linsen mit Aprikosen

Name: Curry-Linsen mit Aprikosen
Prep time: 30 min
Ingredients: 1/2 Bund Staudensellerie (ca. 400 g); 2 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 2 EL Butterschmalz; 2 TL Garam masala (Gewürzmischung); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 250 g rote Linsen; 1/2 l Gemüsebrühe; 300 g Aprikosen (ersatzweise aus der Dose); Salz; Pfeffer; 200 g Naturjoghurt

Ein fruchtig-würziges vegetarisches Gericht - schnell zubereitet für den Alltag.

Kai Mewes

Rezeptinfos

30 bis 60 min

340 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1/2 Bund Staudensellerie (ca. 400 g)
2 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
2 EL Butterschmalz
2 TL Garam masala (Gewürzmischung)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
250 g rote Linsen
1/2 l Gemüsebrühe
300 g Aprikosen (ersatzweise aus der Dose)
Salz
Pfeffer
200 g Naturjoghurt

Zubereitung

Den Sellerie waschen, das Grün abzupfen und beiseite legen. Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln. Chilis putzen, entkernen und in sehr feine Ringe schneiden.
Den Wok erhitzen, darin das Schmalz heiß werden lassen. Sellerie, Knoblauch und Chilis 1 Min. pfannenrühren. Garam masala und Kreuzkümmel einrühren, kurz anschwitzen. Linsen dazugeben, Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt 10-12 Min. köcheln lassen.
Inzwischen die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. In Spalten schneiden und untermischen, salzen und pfeffern. Mit grob gehacktem Selleriegrün garnieren. Mit Joghurt servieren.