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Damwild-Steak mit Mango-Rucola-Salat und Nachos

Name: Damwild-Steak mit Mango-Rucola-Salat und Nachos
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Mangos; 2 Avocados; 200 g Rucola; 2 EL Kresse; 150 g Schafskäse (z. B. Feta); 1 kleine Schalotte; 2 EL heller Sesam; ½ Zitrone; ½ Limette; 1 ½ EL flüssiger Honig; Salz; Pfeffer; 5 EL Olivenöl; 1 kg Damwildrücken; 3 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 2 EL heller Sesam; 100 g feurige Nachos; 100 g Nachos (Käse-Geschmack)

Nachos gehören nicht nur ins Kino – diese umwerfend leckere Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen wird begeistern!

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

1205 kcal pro Portion

Für den Salat

Menge	Zutat
2	Mangos
2	Avocados
200 g	Rucola
2 EL	Kresse
150 g	Schafskäse (z. B. Feta)
1	kleine Schalotte
2 EL	heller Sesam
½	Zitrone
½	Limette
1 ½ EL	flüssiger Honig
	Salz
	Pfeffer
5 EL	Olivenöl

Für das Fleisch

Menge	Zutat
1 kg	Damwildrücken
3 EL	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer
2 EL	heller Sesam

Außerdem

Menge	Zutat
100 g	feurige Nachos
100 g	Nachos (Käse-Geschmack)

Zubereitung

Die Mangos und die Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. 6 Stücke Mango und 2 Stücke Avocado beiseitelegen, die übrigen Stücke in eine Schüssel geben. Den Rucola und die Kresse waschen und trocken tupfen. Den Schafskäse würfeln, die Schalotte schälen und klein schneiden. Rucola, Kresse, Schalotte und Käsewürfel zu den Mango- und Avocadostücken geben und verrühren. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und dazugeben.

Die beiseitegestellten Obststücke in einen hohen Rührbecher geben. Zitronen- und Limettensaft auspressen und dazugeben. Honig, Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl dazugeben und mit dem Pürierstab zu einem Dressing mixen. Je nach Konsistenz etwas mehr Olivenöl dazugeben. Beiseitestellen.

Das Fleisch trocken tupfen und in dicke Steaks schneiden. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Sesam bestreuen. Dann bei mittlerer Hitze 5-8 Min. weiterbraten bis zum gewünschten Garpunkt.