Rezept Dinkelbrot mit Sauerkrautsaft

Pfiffig und doch eher ungewöhnlich präsentiert sich diese Brotversion - schmeckt besonders zur deftigen Brotzeit oder als Beilage zur Suppe.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 1 Kastenform (25 cm lang)

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Schnelle Brote

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 95 kcal

Zutaten

300 g

Dinkelmehl Type 1050

1 TL

Backpulver

½ TL Salz

½ Würfel Hefe (20 g)

1 EL

Zucker

350 ml

Sauerkrautsaft

Zwiebel

1 EL

Butter

Butter für die Form

Zubereitung

1.

Backform einfetten und warm stellen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Hefe zerbröckeln und mit Zucker und Sauerkrautsaft verrühren. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in heißer Butter glasig dünsten. Flüssigkeit und Mehl kräftig schlagen. Teig in die Form füllen und mit den Zwiebeln belegen.
2.

Den Teig auf der Heizung 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Das Brot (2. Schiene von unten) ca. 35 Min. backen.

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