Rezept Dinkelbrot mit Sauerkrautsaft

Name: Dinkelbrot mit Sauerkrautsaft
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 300 g Dinkelmehl Type 1050; 1 TL Backpulver; ½ TL Salz; ½ Würfel Hefe (20 g); 1 EL Zucker; 350 ml Sauerkrautsaft; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; Butter für die Form

Pfiffig und doch eher ungewöhnlich präsentiert sich diese Brotversion - schmeckt besonders zur deftigen Brotzeit oder als Beilage zur Suppe.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

95 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kastenform (25 cm lang)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kastenform (25 cm lang)

300 g Dinkelmehl Type 1050
1 TL Backpulver
½ TL Salz
½ Würfel Hefe (20 g)
1 EL Zucker
350 ml Sauerkrautsaft
1 Zwiebel
1 EL Butter
Butter für die Form

Zubereitung

Backform einfetten und warm stellen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Hefe zerbröckeln und mit Zucker und Sauerkrautsaft verrühren. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in heißer Butter glasig dünsten. Flüssigkeit und Mehl kräftig schlagen. Teig in die Form füllen und mit den Zwiebeln belegen.
Den Teig auf der Heizung 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Das Brot (2. Schiene von unten) ca. 35 Min. backen.