Rezept Echte Hausmannskost: Kartoffelpuffer

Name: Echte Hausmannskost: Kartoffelpuffer
Prep time: 60 min
Ingredients: 1,5 kg große, mehlig kochende Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 2 Eier; 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken; Vierkantreibe

Knusprig gebratene Kartoffelpuffer frisch aus der Pfanne mit eiskaltem Apfelmus lassen jedes Kinderherz höher schlagen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

500 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1,5 kg große, mehlig kochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Eier
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken

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Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und dazureiben.
Die Eier, das Mehl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer sorgfältig unter die Kartoffelmischung rühren.
In einer großen Pfanne jeweils 3 EL Öl oder Schmalz erhitzen, pro Kartoffelpuffer gut 2 EL Kartoffelmasse hineingeben und flach streichen. Wenn die Puffer nach etwa 4 Min. an den Rändern braun werden, wenden und in etwa 4 Min. fertig braten. So verfahren, bis der Teig verbraucht ist.