Rezept Eingerührte Buttermilchsuppe

Name: Eingerührte Buttermilchsuppe
Prep time: 50 min
Ingredients: 2 EL Butter; 3 EL Mehl; 1 l Vollmilch; ¾ l Buttermilch; 150 g saure Sahne; Salz; weißer Pfeffer; 600 g kleine Kartoffeln

Bei dieser Suppe fühlt man sich wie auf einem Bauernhof in Niederbayern, wenn die ersten Frühkartoffeln geerntet sind und die Kuh gerade gemolken.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

30 bis 60 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 EL Butter
3 EL Mehl
1 l Vollmilch
¾ l Buttermilch
150 g saure Sahne
Salz
weißer Pfeffer
600 g kleine Kartoffeln
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Zubereitung

Butter erhitzen, Mehl anstäuben und hellgelb anbraten. Unter ständigem Rühren die Milch langsam angießen.
Buttermilch mit einem Schneebesen unterrühren. Saure Sahne zufügen und weiterrühren, bis die Suppe sämig ist. Das dauert insgesamt etwa 45 Min. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser in 20 Min. gar kochen, ausdampfen lassen, schälen und zur Buttermilchsuppe servieren. Jeder nimmt sich nach Belieben Kartoffeln und legt sie in die Suppe.