Rezept Erdbeerkonfitüre

Name: Erdbeerkonfitüre
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kg kleine, aromatische Erdbeeren; 1 kg Gelierzucker 1 : 1; 3 EL Zitronensaft

Nicht nur auf dem Frühstücksbrot findet Erdbeerkonfitüre ihre Bestimmung, sondern auch als fruchtige Füllung für eine Biskuitrolle.

Julia Hoersch

Rezeptinfos

30 bis 60 min

1065 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Gläser à 400 ml

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Portionsgröße: Für 4 Gläser à 400 ml

Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und entkelchen. Größere Früchte halbieren, kleinere ganz lassen. Die Früchte in einen Topf geben und mit dem Zucker vermischen. Über Nacht abgedeckt Saft ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Zitronensaft hinzufügen. Die Mischung unter Rühren aufkochen und bei großer Hitze 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei sich bildenden Schaum abschöpfen.
Gläser mit Twist-off-Deckeln heiß ausspülen und abtropfen lassen. Die heiße Konfitüre einfüllen, die Gläser fest verschließen und für 20 Min. umgedreht auf ein Küchentuch stellen. Dann die Gläser umdrehen und ganz abkühlen lassen.