Rezept Erdbeersalat mit Avocadomus

Name: Erdbeersalat mit Avocadomus
Prep time: 20 min
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 3 EL Puderzucker; 1 EL weißer Aceto Balsamico; 2 reife Avocados (400 g); 1 unbehandelte Zitrone; 100 g Mascarpone; 150 g Sahne; einige Melisseblättchen

Mit diesem Salat kommen sowohl Fruchtliebhaber als auch Schleckermäuler auf ihre Kosten, denn Erdbeeren und Mascarponecreme vereinen sich am Teller.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

520 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

500 g frische Erdbeeren
3 EL Puderzucker
1 EL weißer Aceto Balsamico
2 reife Avocados (400 g)
1 unbehandelte Zitrone
100 g Mascarpone
150 g Sahne
einige Melisseblättchen

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Puderzucker und Balsamico vermischen. Die Erdbeeren zugedeckt bis zum Gebrauch kühl stellen.
Die Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch herauslösen. Die Zitrone waschen, trockentupfen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft und Schale fein pürieren.
Den Mascarpone mit restlichem Puderzucker verrühren. Das Avocadopüree unterheben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Den Erdbeersalat auf Tellern dachziegelartig verteilen. Mit einem Löffel vom Avocadomus Nocken formen und in die Mitte setzen. Mit Melisseblättchen garnieren.