Rezept Espresso-Mascarponekuchen

Name: Espresso-Mascarponekuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 200 min
Ingredients: 2 Eier; 50 g Zucker; 50 g Mehl; 1 TL Kakao; 1 TL Espressopulver; 100 g Zartbitterschokolade; 50 ml frisch gekochter, starker Espresso; 200 g Mascarpone; 300 g Magerquark; 2 EL Kaffeelikör (ersatzweise 1 EL Espresso); 50 g Puderzucker; 150 g Sahne; 1 EL Kakaopulver; Backpapier für die Form

Der Kuchen mit Kaffee- und Schokoladenaroma ist für Kaffeetanten und -onkel ein passender Begleiter zu ihrem favorisierten Heißgetränk.

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

mehr als 90 min

373 kcal

schwer

Portionsgröße

Zutaten für 1 Springform von 20-22 cm Ø (8 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Springform von 20-22 cm Ø (8 Stück)

2 Eier
50 g Zucker
50 g Mehl
1 TL Kakao
1 TL Espressopulver
100 g Zartbitterschokolade
50 ml frisch gekochter, starker Espresso
200 g Mascarpone
300 g Magerquark
2 EL Kaffeelikör (ersatzweise 1 EL Espresso)
50 g Puderzucker
150 g Sahne
1 EL Kakaopulver
Backpapier für die Form

Zubereitung

Backofen vorheizen. Backform mit Backpapier belegen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao- und Espressopulver unterziehen. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
Einen Tortenring um den Boden legen. 50 g Schokolade im heißen Espresso auflösen, auf den Boden streichen. Mascarpone, Quark, Kaffeelikör und Puderzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen, unterheben. Sahnecreme auf dem Boden verstreichen. 50 g Schokolade in dünne Späne hobeln. Den Kuchen damit garnieren, mit Kakaopulver bestäuben. 3 Std. kühl stellen.