Rezept Feigen-Orangen-Konfitüre

Sehr apart, ja fast schon edel! Mit dieser Feigenkonfitüre wird das Frühstück zu einem Ereignis.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmidt und Sabine Mader

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 08.04.2011

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Ein Rezept von GU, am 08.04.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4-5 GLÄSER À 210 ML INHALT

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Alles hausgemacht

Zeit

60 bis 90 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

900 g

aromatische, makellose grüne Feigen

1,5 kg Gelierzucker 1:1

400 ml

frisch gepresster Orangensaft

1.

Die Feigen waschen, trocken tupfen, die Stielansätze knapp abschneiden und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Feigenstücke und Gelierzucker in einem großen Topf geben und verrühren. Zugedeckt über Nacht Saft ziehen lassen.
2.

Den Orangensaft unter den Konfitürenansatz rühren, alles aufkochen und sprudelnd 4-5 Min. kochen.
3.

Die fertige Konfitüre abschäumen und in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit den Deckeln verschließen und zuerst 5 Min. auf den Deckeln stehend, dann richtig herum abkühlen lassen.