Zutaten

2 Schalotten

5 EL Essig

6 EL Öl

Salz

Pfeffer

4 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)

200 g Feldsalat

150 g Gorgonzola

10 Scheiben Frühstücksspeck

20 Trockenpflaumen (ohne Stein)

20 Salbeiblätter

Rezept Feldsalat mit Dörrpflaumen

Name: Feldsalat mit Dörrpflaumen
Prep time: 35 min
Ingredients: 2 Schalotten; 5 EL Essig; 6 EL Öl; Salz; Pfeffer; 4 EL Preiselbeeren (aus dem Glas); 200 g Feldsalat; 150 g Gorgonzola; 10 Scheiben Frühstücksspeck; 20 Trockenpflaumen (ohne Stein); 20 Salbeiblätter

Einfach unschlagbar, volle Würze voraus: Süße Dörrpflaumen und salziger Speck geben dem Feldsalat richtig contra.

Silvio Knezevic

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Die Schalotten schälen und fein würfeln. Mit Essig, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer und Preiselbeeren in ein Schraubglas geben, verschließen, gut durchschütteln. Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Den Gorgonzola mit den Fingern grob zerkrümeln oder mit dem Messer nicht zu klein würfeln.
Speckscheiben quer halbieren und darin jeweils 1 Pflaume und 1 Salbeiblatt fest einrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren. (Ist aber eigentlich nicht notwendig, da sich der Speck beim Braten schnell zusammenzieht.)
In einer Pfanne übriges Öl erhitzen und darin die Pflaumen braten, bis der Speck goldbraun und kross ist. Pfeffern, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. (In einer beschichteten Pfanne braucht man kaum oder gar kein Öl.)
Das Dressing über den Feldsalat geben, vermischen. Salat auf Teller verteilen, mit den Speckpflaumen und dem Gorgonzola toppen.