Rezept Fenchelsalat mit Trauben

Name: Fenchelsalat mit Trauben
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Tortilla-Fladen (Wraps; ca. 200 g); 2 EL Zucker; 250 g blaue kernlose Weintrauben; 1 große Fenchelknolle; 1 weiße Zwiebel; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 100 g geschälte gekochte Garnelen

Wer den Salat mitnehmen möchte (Büro, Schule), kann statt der Tortillafladen auch Baguettebrötchen oder eine Scheibe Brot dazu essen.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

593 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

4 Tortilla-Fladen (Wraps; ca. 200 g)
2 EL Zucker
250 g blaue kernlose Weintrauben
1 große Fenchelknolle
1 weiße Zwiebel
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
100 g geschälte gekochte Garnelen
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Zubereitung

Den Backofen auf 250° (Umluft 225°) vorheizen. Die Tortillafladen mit einem Pinsel mit wenig Wasser einstreichen und mit dem Zucker bestreuen. Im Backofen (Mitte) 2-3 Min. rösten. Dann die Fladen in breite Tortenstücke schneiden.
Die Trauben waschen und abzupfen, eventuell halbieren. Den Fenchel waschen und putzen, in sehr feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün hacken.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Schüssel mit dem Fenchelgrün, Salz, Pfeffer und Essig verquirlen, das Olivenöl darunterschlagen.
Den Fenchel, die Trauben und die Garnelen unter das Dressing heben. Dazu die gerösteten Tortillastücke servieren.