Zutaten

150 g Rotbarschfilet

1 kleine Banane

Saft von 1 Limette

1 Möhre

1 Stange Staudensellerie

1 Zwiebel

1 EL Sonnenblumenöl

1 TL Currypulver

200 ml Kokosmilch (aus der Dose)

1 TL Sojasauce

1 Stängel Thai-Basilikum (aus dem Asienladen)

½ TL Zucker

Salz

Rezept Fisch in Kokossauce

Name: Fisch in Kokossauce
Prep time: 35 min
Ingredients: 150 g Rotbarschfilet; 1 kleine Banane; Saft von 1 Limette; 1 Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Currypulver; 200 ml Kokosmilch (aus der Dose); 1 TL Sojasauce; 1 Stängel Thai-Basilikum (aus dem Asienladen); ½ TL Zucker; Salz

Staudensellerie, Curry, Kokosmilch, Sojasauce, Rotbarsch und - Achtung - Bananenscheiben: Fertig ist eine curryscharf kokosmilde Sauce, die perfekt zu Reis schmeckt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Person

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Person

150 g Rotbarschfilet
1 kleine Banane
Saft von 1 Limette
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Currypulver
200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
1 TL Sojasauce
1 Stängel Thai-Basilikum (aus dem Asienladen)
½ TL Zucker
Salz

Zubereitung

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Banane schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Beides mit 2 EL Limettensaft mischen. Die Möhre putzen und schälen, den Staudensellerie waschen und putzen, beides schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und längs in Achtel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Möhre und Staudensellerie darin unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Das Currypulver unterrühren, die Kokosmilch und Sojasauce dazugeben und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. garen.
Den Fisch und die Banane unterrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Inzwischen das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die Sauce mit Zucker, Salz und übrigem Limettensaft abschmecken und das Basilikum unterrühren. Schmeckt toll mit Reis.