Rezept Fisch-Nuggets mit Cornflakes

Name: Fisch-Nuggets mit Cornflakes
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g Cornflakes (ungesüßt); 3-4 TL rote Pfefferbeeren; 50 g gehackte Mandeln; 60 g Mehl; Salz; Pfeffer; 3 Eier; 550 g Seelachsfilet (oder Kabeljaufilet); ca. 6 EL Butterschmalz zum Braten

Fischstäbchen waren gestern, heute kommen diese leckeren und super knusprigen Fisch-Nuggets auf den Tisch!

Mona Binner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 16 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 16 Stück

100 g Cornflakes (ungesüßt)
3-4 TL rote Pfefferbeeren
50 g gehackte Mandeln
60 g Mehl
Salz
Pfeffer
3 Eier
550 g Seelachsfilet (oder Kabeljaufilet)
ca. 6 EL Butterschmalz zum Braten
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Zubereitung

Die Cornflakes grob zerbröseln. Die Pfefferbeeren in einem Mörser anstoßen. Beides mit den gehackten Mandeln in einer Schüssel mischen. Das Mehl in einer weiteren Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einer dritten Schüssel verquirlen.
Das Seelachsfilet kalt abbrausen und trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten entfernen. Dann das Fischfilet in ca. 16 gleich große Stücke schneiden.
Die Fischstücke nacheinander jeweils zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und zum Schluss in der Cornflakes-Mandel-Mischung.
3 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Nuggets darin bei mittlerer Hitze in ca. 3 Min. pro Seite goldgelb braten. Dann das übrige Butterschmalz (3 EL) in die Pfanne geben und die restlichen Nuggets ebenso braten. Fertige Nuggets aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier belegten Kuchengitter abtropfen lassen.