Rezept Fischauflauf

Name: Fischauflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g geräuchertes Forellenfilet; 1 EL Zitronensaft; 1 Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Butter; 250 g Bandnudeln (Kühlregal); 100 g TK-Erbsen; Salz; Pfeffer; ¼ l Béchamelsauce; ¼ l Gemüsebrühe; 40 g geriebener Parmesan; ¼ TL Safranpulver; 2 Eigelbe; 3 EL Crème légère; Butter für die Form

Auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Kombination - Räucherfisch im Nudelauflauf. Aber lassen Sie sich überzeugen, es funktioniert.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

600 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g geräuchertes Forellenfilet
1 EL Zitronensaft
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Butter
250 g Bandnudeln (Kühlregal)
100 g TK-Erbsen
Salz
Pfeffer
¼ l Béchamelsauce
¼ l Gemüsebrühe
40 g geriebener Parmesan
¼ TL Safranpulver
2 Eigelbe
3 EL Crème légère
Butter für die Form

Zubereitung

Forellenfilet zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln. Ofen auf 200° vorheizen. Form fetten. Gemüse waschen, putzen. Möhre schälen, würfeln. Sellerie klein, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Gemüse darin ca. 3 Min. dünsten. Mit Fisch, Nudeln, Erbsen mischen, salzen und pfeffern. Sauce mit Brühe erhitzen. Käse unterrühren, beiseite stellen. Safran, Eigelbe und Crème légère verquirlen, unterrühren. Auflauf begießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 20-25 Min. backen.