Zutaten

350 g gekochtes Rindfleisch

150 g Perlzwiebeln (aus dem Glas)

8 Sardellenfilets in Salzlake

2 EL gehackte Petersilie

5 EL Tomatenpüree (aus dem Päckchen oder Glas)

2 EL Weißweinessig

1 TL scharfer Senf

1-2 Prisen Zucker

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

Rezept Fleischsalat mit Tomaten-Dressing

Name: Fleischsalat mit Tomaten-Dressing
Prep time: 25 min
Ingredients: 350 g gekochtes Rindfleisch; 150 g Perlzwiebeln (aus dem Glas); 8 Sardellenfilets in Salzlake; 2 EL gehackte Petersilie; 5 EL Tomatenpüree (aus dem Päckchen oder Glas); 2 EL Weißweinessig; 1 TL scharfer Senf; 1-2 Prisen Zucker; Salz; Pfeffer; 4 EL Öl

Der pikante Salat aus Fleisch, Sardellen, Zwiebeln und enem Tomaten-Dressing ist fast ein Muss fürs dänische Koltbord, den Tisch mit kalten Vorspeisen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

350 g gekochtes Rindfleisch
150 g Perlzwiebeln (aus dem Glas)
8 Sardellenfilets in Salzlake
2 EL gehackte Petersilie
5 EL Tomatenpüree (aus dem Päckchen oder Glas)
2 EL Weißweinessig
1 TL scharfer Senf
1-2 Prisen Zucker
Salz
Pfeffer
4 EL Öl

Zubereitung

Das gekochte Rindfleisch mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Perlzwiebeln abtropfen lassen und vierteln. Sardellen kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen. 4 Sardellen zum Garnieren beiseite legen, die übrigen fein hacken. Fleisch, Perlzwiebeln, gehackte Sardellen und Petersilie mischen, mit etwas Perlzwiebelsud beträufeln.
Für das Tomaten-Dressing Tomatenpüree mit Essig, Senf, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Nach und nach das Öl unterschlagen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Das Tomaten-Dressing vorsichtig unter die Fleischmischung heben. Salat mindestens 30 Min. bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Zum Servieren den Salat nochmals abschmecken. Mit den ganzen Sardellen garnieren.