Zutaten

2 Zwiebeln

3 Zehen Knoblauch

1 Möhre

50 ml Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 EL Zucker

1 EL trockener Weißwein (nach Belieben)

3 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)

150 ml Gemüsebrühe

1 Handvoll Basilikumblätter

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Aceto balsamico

Rezept Flexible Tomatensauce

Name: Flexible Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 1 Möhre; 50 ml Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Zucker; 1 EL trockener Weißwein (nach Belieben); 3 Dosen stückige Tomaten (à 400 g); 150 ml Gemüsebrühe; 1 Handvoll Basilikumblätter; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; Aceto balsamico

Diese Tomatensauce ist die Allzweckwaffe jeder italienischen Mamma! Sie schmeckt immer und lässt sich ganz leicht abwandeln

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Rezeptideen für Tomatensaucen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 Möhre
50 ml Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
1 EL trockener Weißwein (nach Belieben)
3 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
150 ml Gemüsebrühe
1 Handvoll Basilikumblätter
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Aceto balsamico

Zubereitung

Die Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen und ebenfalls sehr klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. dünsten, dabei nach ca. 4 Min. Möhre und Knoblauch dazugeben. Das Tomatenmark und den Zucker dazugeben und ca. 3 Min. mitdünsten.
Nach Belieben mit Wein ablöschen. Tomaten und Brühe dazugeben, aufkochen und mit halb geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die übrige Knoblauchzehe schälen und zur Sauce pressen, Basilikum untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Cayennepfeffer würzen und mit etwas Essig abschmecken.