Forellenmousse
Ob als Vorspeise oder festlicher Appetithappen zum Sekt: Dieser Toast gewinnt den 1. Preis.
Zutaten für 4 Personen
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | Sahne |
| 2 | geräucherte Forellenfilets (ohne Haut) |
| 1 EL | gehacktes Koriandergrün |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Saft von ½ Limette | |
| 4 Scheiben | Toastbrot |
| 1 Glas | Keta-Kaviar (Forellenkaviar,100 g) |
| Basilikum zum Garnieren |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Hälfte der Sahne steif schlagen. Die Forellenfilets grob zerrupfen und mit der restlichen Sahne mit dem Stabmixer pürieren. Die geschlagene Sahne und das Koriandergrün unter das Püree heben und die Mousse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Schritt 2 von 3
Die Brotscheiben toasten oder im Backofen anbacken und nach Belieben schräg halbieren.
Schritt 3 von 3
Forellenmousse auf die halbierten oder ganzen Scheiben streichen, mit Forellenkaviar und Basilikum garnieren.
