Rezept Friesischer Salat mit Matjes

Name: Friesischer Salat mit Matjes
Prep time: 45 min
Ingredients: 8 große festkochende Kartoffeln (ca. 1,2 kg); Salz; 1 Bund Dill; 1 Knoblauchzehe; 200 g Joghurt; 50 g Crème fraîche; 4 EL Kräuteressig; Pfeffer; Zucker; 1 kleiner Kopfsalat; 12 Radieschen; 2 EL Sonnenblumenöl; 4 Matjesfilets

Die klassische Kombination von Matjes und Pellkartoffeln wird aufgefrischt durch Salat und knackige Radieschen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

565 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

8 große festkochende Kartoffeln (ca. 1,2 kg)
Salz
1 Bund Dill
1 Knoblauchzehe
200 g Joghurt
50 g Crème fraîche
4 EL Kräuteressig
Pfeffer
Zucker
1 kleiner Kopfsalat
12 Radieschen
2 EL Sonnenblumenöl
4 Matjesfilets

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser zugedeckt in 25-30 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen.
Inzwischen Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Joghurt, Crème fraîche und 2 EL Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Kopfsalat zerpflücken, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerzupfen. Radieschen waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit restlichem Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Den Kopfsalat auf vier Teller verteilen, die Kartoffelscheiben dachziegelartig darauflegen, die Radieschen und je 1 Matjesfilet darauf anrichten. Mit dem Dilljoghurt servieren.