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Frischkäsesauce mit Garnelen

Name: Frischkäsesauce mit Garnelen
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 150 g Salatgurke; 200 g küchenfertige Garnelen; 40 g Fischpaste (ersatzweise 200 ml Fischfond); 20 g Butter; 80 ml trockener Weißwein; 200 g Frischkäse; 2 cl trockener Wermut (z. B. Noilly Prat); 50 g Sahne; 1 Prise Currypulver; 1 Prise Cayennepfeffer; 1-2 TL Honig; Salz; Pfeffer

Frischkäse einaml anders: als Saucengrundlage avanciert der Cremige zu ungewohnter Größe.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

215 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Schalotten
1	Knoblauchzehe
150 g	Salatgurke
200 g	küchenfertige Garnelen
40 g	Fischpaste (ersatzweise 200 ml Fischfond)
20 g	Butter
80 ml	trockener Weißwein
200 g	Frischkäse
2 cl	trockener Wermut (z. B. Noilly Prat)
50 g	Sahne
1 Prise	Currypulver
1 Prise	Cayennepfeffer
	1-2 TL Honig
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Garnelen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Fischpaste mit 200 ml heißem Wasser verrühren.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Angerührten Fischfond und Frischkäse zugeben. Die Sauce glatt rühren und bei schwacher Hitze 2 Min. köcheln lassen.

Garnelen, Gurken und Wermut zufügen. Weiterköcheln, bis die Garnelen gar sind. Die Sahne zugießen. Curry, Cayennepfeffer und 1 TL Honig einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Schmeckt zu Spaghetti, Penne oder Spinat-Ricotta-Tortellini.