Rezept Frühlingskräutersalat

Name: Frühlingskräutersalat
Prep time: 15 min
Ingredients: 3 EL Balsamico bianco; 1 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau; ersatzweise Orangensaft); 2 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; 6 EL Öl (z. B. Distelöl); Salz; Pfeffer; 1 kleiner Kopfsalat; 1 Bund Rucola; 1 Bund Bärlauch; 12 essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse oder Gänseblümchen); 2 Tomaten; 1 Beet Kresse

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Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

3 EL Balsamico bianco
1 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau; ersatzweise Orangensaft)
2 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
6 EL Öl (z. B. Distelöl)
Salz
Pfeffer
1 kleiner Kopfsalat
1 Bund Rucola
1 Bund Bärlauch
12 essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse oder Gänseblümchen)
2 Tomaten
1 Beet Kresse

Zubereitung

Für das Dressing Essig, Orangenlikör, Senf und Honig verrühren, nach und nach das Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kopfsalat zerpflücken, die Blätter waschen, trocken schleudern und nach Belieben in mundgerechte Stücke zupfen. Den Rucola und den Bärlauch waschen, trocken schleudern und grobe Stiele entfernen. Die Blüten vorsichtig waschen und trocken tupfen. Die Tomaten waschen und achteln, dabei die Stielansätze entfernen.
Kopfsalat, Rucola und Bärlauch mit dem Dressing mischen und auf vier Schälchen verteilen. Die Tomaten darauf anrichten, Kresse mit einer Schere abschneiden und darüberstreuen. Den Salat mit den Blüten garniert servieren.