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Frühstücksbrot

Name: Frühstücksbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 145 min
Yield: Für 1 Brot (ca. 15 Scheiben)
Ingredients: 200 g Haferflocken; 300 g Vollkorn-Dinkelmehl; Salz; 1 Pck. Trockenhefe (7 g); ½ TL Zimtpulver; 100 ml Milch; 60 g Erdnussmus; 50 g Honig; 1 EL Sonnenblumenöl; m Kastenform (25 cm Länge); Fett und Mehl für die Form; 2 EL Haferflocken zum Bestreuen

Kernigen Start in den Tag gefällig? Dann bist du bei diesem einfachen und leckeren Schlankmacher-Brot genau richtig!

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Aufwand

165 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Brot (ca. 15 Scheiben)

185 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Haferflocken
300 g	Vollkorn-Dinkelmehl
	Salz
1 Pck.	Trockenhefe (7 g)
½ TL	Zimtpulver
100 ml	Milch
60 g	Erdnussmus
50 g	Honig
1 EL	Sonnenblumenöl

Außerdem

Menge	Zutat
m	Kastenform (25 cm Länge)
	Fett und Mehl für die Form
2 EL	Haferflocken zum Bestreuen

Zubereitung

Die Haferflocken mit Mehl, 1 TL Salz, Hefe und Zimt mischen. 200 ml Wasser, Milch, Erdnussmus, Honig und Öl unter Rühren lauwarm erhitzen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts in ca. 5 Min. zu einem feuchten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. 30 Min. gehen lassen.

Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 225° (Ober-/Unterhitze) vorheizen, dabei eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Die Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig kurz durchkneten, in die Form füllen und mit Haferflocken bestreuen.

Das Brot mit Backpapier abdecken und im Ofen (2. Schiene von unten) ca. 15 Min. backen. Temperatur auf 175° reduzieren, das Brot offen in 35-40 Min. fertig backen. In der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen. Herauslösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.