Rezept Gebrannte Mandeln
Bereiten Sie die Mandeln für Ihre nächste Party einmal selbst zu. Das geht schneller, als man denkt, und sie schmecken viel besser als gekaufte.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Zucker, Vanillezucker, Butter und Zimt mit 75 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
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2.
Die Mandeln dazugeben und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dabei hin und wieder umrühren.
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3.
Dann die Mandeln weitere 10 Min. unter ständigem Rühren brennen. Das heißt: Wenn das Wasser nahezu vollständig verkocht ist, liegt der Zucker anfangs feucht neben den Mandeln. Anschließend karamellisiert er und legt sich langsam um die Mandeln. Erst wenn der Zucker die Mandeln komplett umschlossen hat, sind sie fertig. Sie erkennen diesen Zeitpunkt auch daran, dass die Kerne anfangen zu knacken.
Kommentare zum Rezept
das ist wirklich ein gelugenes Rezept. Ich habe die Pralinen mit einer Messerspitze Zimt verfeinert, so haben sie einen weihnachtlichen Geschmackt.
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)