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Gebratener Halloumi mit Polenta

Name: Gebratener Halloumi mit Polenta
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 2 Lorbeerblätter; 250 g Instant-Polenta; 40 g Butter; schwarzer Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 250 g Heidelbeeren; 3-4 Stängel Minze; 3-4 Stängel Koriandergrün; 5 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 2 EL flüssiger milder Honig; ½ TL Piment d’Espelette; Salz; 250 g Halloumi

Hier kommen Heidelbeeren und Minze ins Spiel und machen so diese Polenta mit gebratenem Halloumi zu einem fruchtig frischen Gaumenschmaus.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

665 kcal pro Portion

Für die Polenta:

Menge	Zutat
2	Lorbeerblätter
250 g	Instant-Polenta
40 g	Butter
	schwarzer Pfeffer
	geriebene Muskatnuss

Außerdem:

Menge	Zutat
250 g	Heidelbeeren
3-4 Stängel	Minze
3-4 Stängel	Koriandergrün
5 EL	Olivenöl
3 EL	Zitronensaft
2 EL	flüssiger milder Honig
½ TL	Piment d’Espelette
	Salz
250 g	Halloumi

Zubereitung

Für die Polenta 1 l Wasser, 1 TL Salz und die Lorbeerblätter aufkochen. Die Polenta einrühren und unter Rühren 5 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Polenta ca. 5 Min. ausquellen lassen. Die Lorbeerblätter herausnehmen, die Butter unterrühren und die Polenta mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zugedeckt warm halten.

Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken. 3 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Honig, Piment d’Espelette, 1 Prise Salz und den Kräutern verrühren. Dann mit den Heidelbeeren mischen und bis zum Servieren marinieren.

Den Halloumi trocken tupfen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne die übrigen 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Halloumi-Scheiben darin von beiden Seiten in je 1-2 Min. goldbraun braten.