Rezept Gebratener Weißkohl indische Art

Name: Gebratener Weißkohl indische Art
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 mittelgroßer Weißkohl (etwa 500 g); 3-4 EL Öl; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Senfkörner; 200 g TK-Erbsen; ½ TL Kurkuma; ½ TL Chilipulver; ¾ TL Salz; ½ TL Garam Masala

Kurkuma oder Gelbwurz stammt aus Südostindien - das leuchtend gelbe Pulver wird aus der Wurzel gewonnen. Schon kleine Mengen geben Speisen Farbe und Würze.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

135 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

1 mittelgroßer Weißkohl (etwa 500 g)
3-4 EL Öl
1 TL Kreuzkümmel
2 Lorbeerblätter
1 TL Senfkörner
200 g TK-Erbsen
½ TL Kurkuma
½ TL Chilipulver
¾ TL Salz
½ TL Garam Masala
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Zubereitung

Den Weißkohl waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. In sehr feine, lange Streifen schneiden oder hobeln.
Das Öl in einem Topf auf mittlere Hitze erwärmen und den Kreuzkümmel, die Lorbeerblätter und Senfkörner hinzufügen. Kohlstreifen und Erbsen dazugeben und etwa ½ Min. unter Rühren anbraten.
Kurkuma, Chilipulver und Salz darüber streuen und unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Min. dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Vor dem Servieren Garam Masala untermischen. Mit Chapati servieren.