Rezept Gefüllte Ofenkartoffeln

Name: Gefüllte Ofenkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 8 mehligkochende Kartoffeln (à ca. 150 g); 200 g Münsterkäse; 1/2 TL Kümmelsamen; 1 Bund Schnittlauch; 2 Eier; Salz; 3 EL Butter; 2 EL Crème fraîche; 1 EL körniger Senf; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; Alufolie

Münsterkäse kommt aus dem Elsass und wird dort noch oft in Handarbeit hergestellt. Wer keinen Münsterkäse bekommt, der kann auch Raclette- oder Backsteinkäse verwenden.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

490 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

8 mehligkochende Kartoffeln (à ca. 150 g)
200 g Münsterkäse
1/2 TL Kümmelsamen
1 Bund Schnittlauch
2 Eier
Salz
3 EL Butter
2 EL Crème fraîche
1 EL körniger Senf
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Alufolie

Zubereitung

Den Backofen auf 250° vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und rundum mehrmals mit einer Gabel einstechen. Einzeln in Alufolie einwickeln und auf den Backrost legen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 230°) 45-50 Min. backen. Herausnehmen, auswickeln, halbieren und auskühlen lassen.
Ofen auf 200° herunterschalten. Käse klein würfeln, Kümmel hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Die Kartoffeln bis auf ca. 1 cm Rand aushöhlen. Das Innere mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die Eier trennen, die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit 2 EL Butter, Crème fraîche und Senf verrühren. Mit der Kartoffelmasse, Käse, Kümmel und Schnittlauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Eischnee unterheben und die Masse in die Kartoffelhälften füllen. Ein Backblech mit 1 EL Butter fetten. Die Kartoffelhälften daraufsetzen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 25 Min. goldbraun backen.