Rezept Kartoffel-Rote-Bete-Auflauf
Fotostudio L'Eveque
Rezeptinfos
60 bis 90 min
435 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 6-8 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 6-8 Personen
- 1 kg gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag)
- 600 g vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
- 2 Bund Dill
- 1 Bund Schnittlauch
- 300 g Crème fraîche
- 250 g Sahne
- 3 Eier
- 2 EL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer
- Butter für die Form
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Zubereitung
- Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Rote Bete ebenfalls in Scheiben schneiden. Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Beides mit Crème fraîche, Sahne, Eiern und Senf verrühren, salzen und pfeffern.
- Den Backofen auf 200° vorheizen, die Form fetten. Ein Viertel der Kartoffelscheiben dachziegelartig hineinschichten. Ca. 3 EL Kräutercreme daraufstreichen. Ein Drittel der Rote-Bete-Scheiben einschichten und wieder 3 EL Kräutercreme daraufstreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten verarbeitet sind. Mit Kartoffeln abschließen und die übrige Kräutercreme daraufgießen. Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 1 Std. backen. Schmeckt toll mit Matjes!