Rezept Kartoffel-Rote-Bete-Auflauf

Name: Kartoffel-Rote-Bete-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag); 600 g vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt); 2 Bund Dill; 1 Bund Schnittlauch; 300 g Crème fraîche; 250 g Sahne; 3 Eier; 2 EL körniger Senf; Salz; Pfeffer; Butter für die Form

Pellkartoffeln vom Vortag übrig? Kein Problem, dieses Gratin eignet sich perfekt zur Resteverwertung und ist schnell im Ofen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

435 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6-8 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6-8 Personen

1 kg gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag)
600 g vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
2 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
300 g Crème fraîche
250 g Sahne
3 Eier
2 EL körniger Senf
Salz
Pfeffer
Butter für die Form

Zubereitung

Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Rote Bete ebenfalls in Scheiben schneiden. Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Beides mit Crème fraîche, Sahne, Eiern und Senf verrühren, salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 200° vorheizen, die Form fetten. Ein Viertel der Kartoffelscheiben dachziegelartig hineinschichten. Ca. 3 EL Kräutercreme daraufstreichen. Ein Drittel der Rote-Bete-Scheiben einschichten und wieder 3 EL Kräutercreme daraufstreichen. So fortfahren, bis alle Zutaten verarbeitet sind. Mit Kartoffeln abschließen und die übrige Kräutercreme daraufgießen. Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 1 Std. backen. Schmeckt toll mit Matjes!