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Gemüse-Hack-Auflauf

Name: Gemüse-Hack-Auflauf
Prep time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchino; 1 Paprika; 1 Aubergine; 5 EL Olivenöl; 300 g Rinderhackfleisch; 100 ml Gemüsebrühe; 250 g passierte Tomaten; Salz; Pfeffer; ½ TL Kurkuma; ½ TL getrocknete italienische Kräuter; 150 g Feta-Schafskäse

Kurkuma gilt als »Supergewürz«: Der enthaltene Wirkstoff Curcumin wirkt entzündungshemmend und antioxidativ. Piperin, ein Wirkstoff aus schwarzem Pfeffer, erhöht die Aufnahme des Curcumins und lässt es seine Wirkung besonders gut entfalten.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen:

805 kcal pro Portion

Menge	Zutat
½	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1	Zucchino
1	Paprika
1	Aubergine
5 EL	Olivenöl
300 g	Rinderhackfleisch
100 ml	Gemüsebrühe
250 g	passierte Tomaten
	Salz
	Pfeffer
½ TL	Kurkuma
½ TL	getrocknete italienische Kräuter
150 g	Feta-Schafskäse

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne, Kochlöffel, zwei ofenfeste Förmchen, große Pfanne

1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Zucchino, 1 Paprika, 1 Aubergine

Messer, Schneidebrett

Den Ofen auf 200° (Umluft) vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Zucchino, Paprika und Aubergine waschen. Zucchino und Aubergine putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika von Kernen und weißen Trennwänden befreien und ebenfalls klein würfeln.

1 EL Olivenöl, 300 g Rinderhackfleisch, 100 ml Gemüsebrühe, 250 g passierte Tomaten

Pfanne, Kochlöffel

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Gemüsebrühe und Tomaten zugeben und alles ca. 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Ganze häufig umrühren.

Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter

zwei ofenfeste Förmchen

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kräutern würzen, auf zwei ofenfeste Förmchen verteilen und beiseitestellen.

4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

große Pfanne

4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Aubergine und Zucchino dazugeben und bei starker Hitze ca. 10 Min. anbraten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf das Hackfleisch in die Förmchen verteilen.

150 g Feta-Schafskäse

Den Käse grob zerbröseln und über das Gemüse streuen. Alles im heißen Ofen ca. 10 Min. überbacken.