Rezept Gemüsepuffer mit frischem Birnenmus
Rynio, Jörn
zimtstern
Rezeptinfos
30 bis 60 min
440
kcal
leicht
4
Zutaten
Portionsgröße:
4
- 400 g Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 400 g Zucchini
- 2 Eier (Größe M)
- 300 g Magerquark
- 100 g Weizen-Vollkornmehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg reife Birnen (Abate Fetel)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Msp. Nelkenpulver
- Zucker nach Bedarf
- Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Kartoffeln und Gemüse waschen, schälen bzw. putzen. Auf der Gemüsereibe grob raspeln. Mit Eiern, 4 EL Quark und so viel Mehl mischen, dass die Masse gebunden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für das Birnenmus Birnen schälen und ohne Kerngehäuse fein raspeln, sofort den Zitronensaft unterrühren. Restlichen Quark und Nelkenpulver untermischen und nach Geschmack süßen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Aus der Gemüsemasse portionsweise 12 Puffer bei mittlerer Hitze etwa 6 Min. pro Seite braten. Heiß mit dem Mus servieren.
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Kommentare zum Rezept
Birnenmus
Das Birnenmus ist echt super! Die Gemüsepuffer sind natürlich auch lecker, aber Gemüsepuffer sind sowieso immer toll.
Für das Foto hätte ich gerne ein Tischset gehabt. Ich fotografiere meistens auf der Anrichte, weil dort das beste Licht ist, aber die ist natürlich nicht so hübsch wie unser dunkelbrauner Holztisch. Da ist dann alles so hässlich weiß, aber jetzt sind endlich ein paar Tischsets aufgetaucht.
Die Puffer waren gut ....
aber das Birnenmus war leider recht dünn und hat uns auch nicht geschmacklich überzeugt. Vermutlich waren die Birnen zu saftig und der Quark nicht trocken genug. Am liebsten essen wir die Puffer mit Apfelmus, so war unser Fazit. Daher auch kein Foto.