Rezept Birnen-Grießauflauf

Name: Birnen-Grießauflauf
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 l Milch; 6 EL Zucker; 80 g Rosinen; 125 g Hartweizengrieß; 500 g möglichst rotschalige Birnen; 3 EL Zitronensaft; Butter für die Form; 2 Eier; Salz; 250 g Magerquark; 50 g Mandelblättchen; Puderzucker (nach Belieben)

Da will jeder wieder Kind sein: luftig-lockerer Grießbrei aus dem Ofen – raffiniert zubereitet und mit goldbrauner Kruste. Lecker!

Michael Wissing

Rezeptinfos

60 bis 90 min

660 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 l Milch
6 EL Zucker
80 g Rosinen
125 g Hartweizengrieß
500 g möglichst rotschalige Birnen
3 EL Zitronensaft
Butter für die Form
2 Eier
Salz
250 g Magerquark
50 g Mandelblättchen
Puderzucker (nach Belieben)

Zubereitung

Die Milch mit 2 EL Zucker und den Rosinen in einem Topf aufkochen. Den Grieß einstreuen und unter Rühren auf der abgeschalteten Herdplatte ca. 2 Min. quellen lassen. Den Grießbrei in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Die Birnen waschen, abtrocknen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in schmale Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft vorsichtig vermengen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Eier trennen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker dickcremig rühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Nacheinander Quark, Eigelbmasse und Eischnee unter den Grießbrei heben. In die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die Birnen auf dem Grießbrei verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen.
Den Auflauf im heißen Backofen (2. Schiene von unten, Umluft 180°) in ca. 30 Min. goldbraun backen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.