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Rezept Gemüsepuffer mit Joghurtdip

Rezeptinfos

30 bis 60 min
271 kcal
leicht

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zubereitung

  1. Für den Joghurtdip die Petersilie und den Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Die Petersilie fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  2. Joghurt mit Petersilie und Schnittlauch vermischen. Den Dip salzen und pfeffern.
  3. Die Möhre schälen, putzen und grob reiben. Die Paprikaschote waschen und putzen. Das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Haselnüsse fein hacken.
  4. Mit dem Handrührgerät Quark, Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig rühren. Möhren, Paprika, Frühlingszwiebeln und Nüsse untermischen. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Den Backofen auf 70° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen. Pro Gemüsepuffer 1 EL Teig in die Pfanne setzen. Den Teig jeweils dünn rund ausstreichen. Die Gemüsepuffer auf beiden Seiten goldbraun backen.
  6. Die fertigen Gemüsepuffer im Ofen warm halten, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Den Joghurtdip zu den Gemüsepuffern reichen.

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