Rezept Geräuchertes vom Wild mit Blattsalaten

Name: Geräuchertes vom Wild mit Blattsalaten
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 sehr kleiner Friséesalat; 8 Blatt grüner Lollo Rosso; 8 Blatt roter Eichblattsalat; 8 kleine Champignons; 6 EL Olivenöl; 2 EL Estragonessig; 2 EL Limettensaft; 1 Msp. Senf; Salz; Pfeffer; 100 g Räucherschinken oder Salami vom Wild

Ein schnelles und leichtes Gericht - es eignet sich sowohl als feine Vorspeise im Menü als auch für zwei Personen als kleines edles Abendessen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 sehr kleiner Friséesalat
8 Blatt grüner Lollo Rosso
8 Blatt roter Eichblattsalat
8 kleine Champignons
6 EL Olivenöl
2 EL Estragonessig
2 EL Limettensaft
1 Msp. Senf
Salz
Pfeffer
100 g Räucherschinken oder Salami vom Wild

Zubereitung

Die Salate putzen. Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
Das Öl mit Essig, Limettensaft und Senf zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit der Marinade mischen und mit den Pilzen und dem Aufschnitt anrichten.