Rezept Gewürzquitten

Name: Gewürzquitten
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß); 250 ml Weißweinessig; 250 g Zucker; 3 Zimtstangen; 10 Nelken; 1 kg Quitten

Süß-sauer eingelegt wird der herbe Geschmack der Quitten tatkräftig von Gewürzen wie Ingwer, Zimt und Nelken unterstützt.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

660 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 GLÄSER à 1/2 L

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 GLÄSER à 1/2 L

1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß)
250 ml Weißweinessig
250 g Zucker
3 Zimtstangen
10 Nelken
1 kg Quitten

Zubereitung

Ingwer schälen und fein würfeln. Mit Essig, 1/2 l Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einen Topf füllen.
Die Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, vierteln, schälen, von den Kerngehäusen befreien und in schmale Spalten schneiden. Sofort in den Sud legen, damit sie sich nicht verfärben.
Alles aufkochen und die Quitten in 10 Min. nicht zu weich kochen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und verschließen.