Rezept Gewürzquitten
Brauner, Michael
Rezeptinfos
30 bis 60 min
660 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 2 GLÄSER à 1/2 L
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 GLÄSER à 1/2 L
- 1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß)
- 250 ml Weißweinessig
- 250 g Zucker
- 3 Zimtstangen
- 10 Nelken
- 1 kg Quitten
Zubereitung
- Ingwer schälen und fein würfeln. Mit Essig, 1/2 l Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einen Topf füllen.
- Die Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, vierteln, schälen, von den Kerngehäusen befreien und in schmale Spalten schneiden. Sofort in den Sud legen, damit sie sich nicht verfärben.
- Alles aufkochen und die Quitten in 10 Min. nicht zu weich kochen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und verschließen.
Kommentare zum Rezept
4 Sterne
Man muss sauer Eingelegtes mögen, ansonsten ist dieses Rezept aber eine sehr schöne Art, Quitten zu verarbeiten.Schmeckt lecker und ein bisschen nach Weihnachten, trotzdem bleibt der typische Quittengeschmack, der mich immer etwas an Honig erinnert, erhalten.
Ich habe noch einige Lorbeerblätter hinzugefügt!