Rezept Glasnudelsalat im Salatblatt
In Asien sind Salate mit Glasnudeln sehr beliebt. Hackfleisch und Cashewkerne gehören dabei zu gern gesehenen Zutaten.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser begießen, 3-4 Min. ziehen lassen, in ein Sieb gießen und lauwarm abkühlen lassen.
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2.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter grob schneiden.
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3.
Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Die Chilischote in Ringe schneiden, kurz in kaltes Wasser legen, damit sich die Kerne herauslösen.
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4.
Fischsauce, Limettensaft und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Glasnudeln mit der Küchenschere kürzer schneiden, mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Kräutern und Chiliringen untermischen.
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